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La hamburguesa sofisticada, reina de la gastronomía

14 Ago , 2019  

Hace menos de 5 años, encontrar una hamburguesa realmente buena en Buenos Aires era casi imposible. Había algunas cadenas que tenían opciones dignas y parrillas que lo intentaban, pero faltaban buenos toppings, aderezos, salsas y panes pensados específicamente para la misión. En 2013 apareció el Burger Joint y todo cambió. Hasta llegar a hoy, que los restaurantes de mejor fama de la ciudad no se pierden la oportunidad de ofrecer su versión del sándwich preferido de todos. Inclusive las vegetarianas son protagonistas y no meramente alternativas a las «originales».

Hay decenas de lugares donde comer al paso hamburguesas de primera con una buena cerveza tirada en mano (hasta el mejor chef argentino, Mauro Colagreco, se puso una hamburguesería propia ), pero también existe la opción high class, servida en mesas con manteles y servilletas de tela. Quedó claro: una hamburguesa puede ser un plato sofisticado y acá están las pruebas.

Primero, la parrilla

Casi no hace falta introducir a La Cabrera (José A.Cabrera 5099, Palermo), sus cortes, sus platitos de acompañamiento, su salón siempre lleno y su puesto 19 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, según la revista Restaurant. Entre mollejas y bifes de chorizo premiados, también hay lugar para un sándwich premium. «Las hamburguesas son parte de la experiencia en carnes. Conocemos su origen son de carne wagyu y nos aseguramos de que pesen 250 gramos cada una», cuenta a LA NACIÓN el creador de La Cabrera Gastón Riveira. Cuando dice wagyu se refiere a la famosa raza de Kobe, en Japón. Se sirve con lechuga, tomate, queso, panceta y papas fritas. Combinación poco invasiva para que se luzca bien la carne. Cuesta $ 228.

De Japón a Inglaterra. La Cabaña, parrilla con historia en Puerto Madero (Alicia M. de Justo 380), hace poco también incorporó una hamburguesa de carne Aberdeen Angus, raza de vacas inglesas. Se sirve sobre manteles de cuero para restaurantes solo en el menú de mediodía de lunes a viernes, con postre, bebida y aperitivo a $ 299. Viene con cebollas confitadas crujientes, tomate grillado, y salsa Romesco a base de tomates asados, ajo, vinagre, almendras y miga de pan tostado. De acompañamiento, papas cuña, cocidas al plomo en la parrilla y luego horneadas con queso parmesano y ajo.

De autor y entre dos panes

«Cada barrio porteño tiene al menos una opción para ir a comer una gran hamburguesa acompañada con una cerveza artesanal. Esa combinación es actualmente la más buscada en Yelp por los usuarios, y los comercios que la tienen son tanto los más reseñados como los que tienen más fotos. Hasta las tendencias más bizarras como la Sushi Burger que está empezando a aparecer en Nueva York, San Francisco y Sydney no tardarán mucho en llegar a nuestras tierras», explica Santiago Mateo, Regional Marketing Manager de Latinoamérica para Yelp.Hamburguesa de Kobe. Gentileza La Cabrera

Alo’s, el bistró estrella de zona norte (Blanco Encalada 2120, San Isidro), ofrece su opción de hamburguesa junto a platos sofisticados que lucen como obras de arte (endivias con caldo de jamón ahumado y queso gruyere; por ejemplo). Al mediodía, en las cartas para restaurantes con bebida y postre a $ 230, se sirve la hamburguesa de cerdo con panceta crocante, pickles, ketchup picante de chipotle, brotes de cilatro, pickles de remolacha blanca y pickles de cebolla morada. Viene con papas rotas con su cáscara y el pan es un hit: de calabaza, fresco del día.

Hace cinco años hubiera sido impensado que un hotel de lujo sea «el» lugar donde encontrar la mejor hamburguesa de la ciudad. Pero el Four Seasons Hotel Buenos Aires está muy orgulloso de su reputación. Con atención de primera, como en todo restaurante de hotel, el Pony Line Bar (Posadas 1088, Recoleta) sirve una de las opciones más queridas por los que buscan la hamburguesa perfecta. Su Madurada 45 días, se estaciona para que gane sabor y se acompaña por relish casero y alioli (pócima mágica de ajo y aceite de oliva). Cuesta $ 310 y se aconseja acompañarla por alguno de los tragos estelares de la carta.

Sexto Brasserie (Costa Rica 6938, Palermo) , parte de la familia Fervor-Sottovoce-El Burladero apareció después del boom en 2015 y decidió incorporar hamburguesas premium en la carta desde el principio. Sirve de novillo ($ 205), madurada, pero las más curiosas son las de salmón rosado ($ 237) y su hit, la de langostinos ($ 253): 250 gramos de mariscos con lechuga, tomate, palta, panceta crocante y mayonesa de curry. Todas se comen en su salón de asientos de cuero, luces bajas y barra de primera.

Para el récord

Otros de los fenómenos que se dan en ciudades como Sydney son clubes de apreciación, ediciones limitadas en restaurantes premiados y colaboraciones entre chefs para crear el sándwich perfecto. La más votada en Yelp Australia habla por sí sola: es una con panceta glaseada en jarabe de maple, papas con queso Cheddar poco curado (nada que ver con el naranja del supermercado) y alioli, también con maple.

En países donde la hamburguesa es un plato insignia desde siempre, las opciones high class existen hace mucho. Por nombrar un par, Nueva York tiene la de The Spotted Pig, una esquina rústica del West Village, siempre repleta a la que se va por su hamburguesa de 21 dólares, bañada en queso azul y con un brioche perfecto; y la dry aged de Minetta Tavern, un histórico restaurante a pasos del Washington Square Park con piso damero, ostras en las cartas con folios y paredes de madera. La particularidad de su Black Label Burger (32 dólares), además de que no trae queso, es su carne jugosa madurada. Viene acompañada solamente por cebollas caramelizadas.

Además de las opciones cercanas al bolsillo y las pretensiones del ser humano promedio, están las de dimensiones y precios de otro planeta. Al menos una vez al año un restaurante, muchas veces de Las Vegas, anuncia que tiene la hamburguesa más cara, acompañada por alguna botella premium de espumante. Sin embargo, el podio lo conserva la Gamburger del Honky Tonk en Londres. Sale 1770 dólares y es de Kobe con langosta, caviar, huevo de pato, trufa negra y…oro comestible.

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Corregir y publicar un libro como un editor profesional

7 Jul , 2019  

Pasan los meses, incluso los años. Nuestra novela va tomando forma pero no vemos la hora cerrarla para quedarnos satisfechos del todo. Hoy mismo leemos un curioso reportaje en el que se explica cómo el editor y profesor de la Universidad de Pensilvania Kenneth Goldsmith, inició una clase abarrotada para perder el tiempo en Internet. ¿La razón? Desarrollar nuestra creatividad. Y así pasaban las horas los alumnos, compartiendo contenido en redes sociales, cotilleando perfiles de Facebook y viendo vídeos de gatitos en Youtube.

Los escritores están continuamente buscando el alimento que mantenga viva su inspiración y creatividad más literaria. Un esfuerzo y tiempo que, al materializarlo en papel, la felicidad y satisfacción se propagan entre sus autores. De ahí que sea tan importante, no sólo saber por dónde empezar para escribir un libro, como conocer los pasos para publicarlo. Y hacerlo bien. Gracias a un taller de escritura como El Ojo de Poe, podemos acercarnos a lo que se entiende como publicar un libro como un auténtico profesional.

Y es que uno de los problemas con los que más se topan muchos escritores son los correos electrónicos que no reciben de la gran parte de un taller de novela. La competencia es grande, pero existen empresas que proporcionan las herramientas necesarias para que nadie se quede sin publicar su trabajo, que tanta ilusión, esfuerzo y horas en solitario ha invertido en él. El resultado será la recompensa de todo escritor: un libro listo para ser distribuido tanto por tiendas físicas y como online.

A través de un diagrama de Gantt y con todo lo necesario para empezar nuestro proyecto con una herramienta profesional de gestión, nos podemos poner manos a la obra. Desde diseñar la cubierta, maquetar el interior, hasta obtener el ISBN u obtener el número del depósito legal, entre otros muchos trámites que podrás encontrar en un proceso como el de Cómo publicar un libro. Pasos sencillos y explicados, con todos los recursos que deberás utilizar y la duración que tendrás que emplear para cada actividad. Sigue el proceso y déjate aconsejar por editoriales profesionales para que puedas distribuir tu obra.corregir y publicar un libro

¿Cómo corregir un libro?

No es tan sencillo como puede parecer. Cuando un escritor pone punto y final a su novela, sólo está terminando una de las fases de su proyecto Escribir su libro. Falta revisar, no sólo la ortografía, sino el estilo y la adecuada comunicación al lector. De nada sirve que escribamos párrafos llenos de sentimiento si al lector final le va a llegar una historia distinta a la que queramos transmitir. Por ello, es conveniente trabajar con correctores profesionales, que aseguren una valoración objetiva del texto así como una crítica constructiva para que la obra se publique sin lamentar errores posteriores.

La editorial El Ojo de Poe, también ayuda a los escritores a finalizar sus obras de un modo adecuado. Por eso, ha publicado uno de los procesos que todo escritor debería tener en cuenta al final de escribir su texto. Todos los detalles, pasos y recursos que se necesitan. Desde cómo establecer un sistema de corrección hasta la realización de una corrección ortotipográfica, que será aquella que se centre en la ortografía, gramática, puntuación y demás aspectos formales.

Todo esto y mucho más, gracias a procesos públicos en el Store de procesos, proporcionados a través de la herramienta de Sinnaps, en la que confían empresas como El Ojo de Poe, Madrigal & Adrigal Abogados, o Certicalia, entre muchos otros usuarios de la comunidad de Sinnaps.

Tag: publicar libro

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Google amplía función de noticias verificadas hacia Latinoamérica

21 Jun , 2019  

Ya sabemos que a Google le preocupa el tema de las noticias falsas, por lo que se encuentran realizando varias acciones con el fin de detener esta eventual amenaza en la red. Una de esas medidas es la instalación de una nueva utilidad que muestra sólo informaciones etiquetadas como confirmadas en la sección «Noticias» del sitio web, y dicha característica comenzaría a llegar a América Latina dentro de los próximos días o semanas.

 

En primera instancia, los países de la región que ya cuentan con esta función son México, Argentina y Brasil, quienes podrán revisar sólo artículos verificados en el buscador, contrario a lo que hoy podríamos encontrar en este lugar, ya que aparecen todos los resultados de una sola vez, sean estos falsos o no. Richard Gingras, vicepresidente de Google News, anunció por medio de un post en el blog del sitio que todas las noticias que aparezcan en este apartado, habrán sido chequeados de manera interna por el motor de búsqueda.

Todo lo anterior ya se encuentra disponible en los países antes mencionados, tanto en el sitio web de noticias de Google, como en las aplicaciones para teléfonos móviles en iOS y Android.

Estos resultados se lograron gracias al trabajo en conjunto de cerca de 120 organizaciones que hoy se encuentran dedicadas a confirmar noticias que aparecen espontáneamente en Internet, algo que Google, siendo el buscador más grande e importante de toda la red, definitivamente merecía y necesitaba tener.

Se espera que dentro de las próximas semanas esta utilidad se expanda al resto de Latinoamérica, a pesar de que aún no existen fechas confirmadas para este hecho.

Fuente: https://www.fayerwayer.com/2017/02/google-amplia-funcion-de-noticias-verificadas-hacia-latinoamerica/

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Colchones de resortes vs. Colchones de espuma con memoria

7 May , 2019  

¿Sabías que la única razón por la que se siguen utilizando resortes en los colchones es porque son baratos?

Cuesta creer que las compañías de colchones pueden conseguir sistemas de resortes pocket por solo $30. Ellas ganan MUCHO dinero y tu espalda es la que pierde. ¿Los colchones de espuma con memoria son mejores?

Entonces, ¿cómo puedes superar el desafío que te presentan los vendedores de colchones y la publicidad engañosa? Con mucho cuidado. ¿O simplemente eliges los mejores colchones que están diseñados para tu salud y comodidad?

La comparación de los colchones de resortes y los colchones de espuma con memoria en términos de comodidad es bastante fácil. Solo sigue leyendo.

Comparación del soporte que proporcionan los colchones

Colchón de resortes

spring mattress
Los colchones de resortes podrían dar la ilusión de comodidad en un primer momento, con esas cubiertas pillow top lujosas, pero como muestra la imagen, no ofrecen un alivio suficiente de los puntos de presión.

¿Ves todo ese rojo? Ese es el dolor que sentirás debido a la falta de circulación sanguínea.
Los colchones de resortes empujan hacia arriba contra tu cuerpo, con la misma fuerza. Un soporte adecuado es imposible porque tu cuerpo no empuja de manera uniforme. Esto se traduce en puntos de presión que hacen que la circulación sanguinea sea mala, que des vueltas en la cama, y que sufras dolor de articulaciones y de otros tipos. Tú no quieres eso.

Hecho: Los colchones de resortes pierden un 16% de su soporte solo durante el primer año.

Colchón de espuma con memoria

Memory Foam Mattress
Los colchones de espuma con memoria de buena calidad distribuyen el peso del cuerpo de manera uniforme, que sería como tener miles de millones de pequeños resortes que te brindan soporte. Los puntos de presión se reducen significativamente, hasta un increíble 80%, que es algo que solo la espuma con memoria puede ofrecer. Dar vueltas en la cama es la principal causa de una mala noche de sueño y esto se reduce drásticamente con un colchón de espuma con memoria.
La presión se mide en mmHg. Se considera que los de 32 mmHg o menos alivian la presión, según la industria de la salud. La espuma con memoria se encuentra por debajo de 18, mientras que los colchones con resortes están por arriba de 30… ¡ouch!
Essentia proporciona el mmHg más bajo del mercado con sus colchones de espuma con memoria: 12,43 mmHg a 200 lb.

LO POSITIVO

PROS de los colchones de resortes

Bajo costo. No hay nada más barato que un colchón de resortes… bueno, tal vez un futón o un colchón de segunda mano.
Durabilidad. Un buen colchón de resortes puede durar más de 10 años. Mientras más firme sea, mejor.
PROS de los colchones de espuma con memoria

Bajo costo. Se puede conseguir un somier de espuma duradero por menos de $650.
Distribución de la presión. Alivia la presión mejor que cualquier otro tipo de colchón.
No transfiere el movimiento. El colchón no se sacudirá, en otras palabras, no se transfiere el movimiento por lo que no despertarás a tu pareja.
Hipoalergénicos. Un bloque sólido de espuma significa que los ácaros sólo pueden vivir en la superficie y no en el interior.

LO NEGATIVO

CONTRAS de los colchones de resortes

Pérdida de soporte. Por lo general, los colchones de resortes empiezan a hundirse luego de 1 o 2 años. De hecho, solo en el primer año, pierden el 16% de su soporte.
Garantías sospechosas. Las garantías de los colchones de resortes permiten una impresión normal del cuerpo de hasta 1,5 pulgadas. Usualmente, esto significa que la espuma ya no sirve para la recuperación ni para el alivio de la presión. Esta impresión «normal» del cuerpo a menudo se produce tan solo de 3 a 6 meses desde que se comenzó a usar el colchón.
Mal soporte de la espalda. Los resortes interiores no tienen un buen soporte de la espalda y no tienen en cuenta la alineación de la columna.Resultado de imagen para colchones
Dolorosos. Los colchones de resortes no distribuyen el peso del cuerpo de manera uniforme. Ya que cada resorte empuja hacia arriba con igual fuerza, los puntos de presión son inevitables.
No es hipoalergénico. La parte superior de poliéster suave y esponjosa, y el espacio entre los resortes significa que el sommier se convierte en un buen lugar de anidación para los ácaros del polvo.
CONTRAS del colchón de espuma con memoria

Precio. Los mejores colchones de espuma con memoria pueden ser caros dependiendo de la calidad y la marca. Generalmente, el costo se asocia directamente con la calidad porque los materiales son costosos, no la mano de obra.
Sensación a arena movediza. Debido a que se adaptan a los contornos del cuerpo, algunas espumas tardan más que otras en adoptar la forma así como en volver a su forma original.
El olor. Algunos colchones de espuma con memoria están fabricados con espuma de mala calidad y pueden tener un olor muy fuerte cuando son nuevos.

Firmeza del colchón

Los colchones de resortes actúan como un amortiguador y reducen el desgaste del colchón. El grosor de los resortes determina la firmeza y el soporte. Cuantos menos resortes haya, los resortes serán más gruesos. Los resortes de 1,63 mm a 1,37 mm de grosor ceden fácilmente ante la presión, mientras que los de 1,94 mm de calibre se sienten más firmes.
Los colchones de espuma con memoria pueden ser firmes y flexibles. Ya que distribuye el peso uniformemente, un colchón de espuma con memoria bueno y firme debería darte una sensación de firmeza sin causarle daño a tu espalda, caderas y articulaciones. Los colchones de espuma con memoria se vuelven más flexibles con el calor del cuerpo, por lo que brindan el soporte adecuado que tu cuerpo necesita.

Sensibilidad a la temperatura

Los colchones de espuma con memoria son conocidos por su sensibilidad a la temperatura. Esto es un aspecto negativo porque la espuma tarda más tiempo en adaptarse a tu cuerpo. Esta respuesta lenta, o la sensación de estar en arena movediza, es una queja frecuente de los dueños de colchones de espuma con memoria. Cuanto más frío esté el dormitorio, la espuma tardará más tiempo en ajustarse y recuperarse. En temperaturas cercanas al punto de congelación, la espuma es dura como una piedra. La única espuma con memoria que permanece consistente en temperaturas ambiente promedio es la espuma con memoria natural de Essentia.
Los colchones de resortes no se ajustan con la temperatura del cuerpo a menos que vengan recubiertos con espuma con memoria. La capa superior brindará comodidad y soporte si está hecha con espuma con memoria de una calidad suficientemente buena.

Mantenimiento

Los colchones de resortes se deben girar una vez cada tres meses para que se desgasten de manera uniforme. Hay que evitar plegar o doblar los colchones de resortes.
No es necesario girar o rotar los colchones de espuma con memoria. No requieren mantenimiento.

Conclusión

Los colchones de resortes deberían haber muerto en los años 80, como los pantalones de paracaidista o los calentadores de pierna, pero han mantenido su popularidad debido a su bajo costo y a los altos márgenes de ganancia (más de 100%). También tienen que ser reemplazados cada 3 a 10 años, lo que representa un ingreso recurrente fantástico para Sealy, Serta, Simmons, Spring Air, etc.

El Better Sleep Council sugiere que un colchón de calidad debería brindar de 8 a 10 años de buen soporte y comodidad. Si consideramos que una persona promedio se pasará el 30% de su vida durmiendo, no se puede ignorar la importancia de un colchón que sea saludable y brinde un buen soporte. Un colchón de buena calidad es importante para una vida sana y esto aplica a los adultos, las personas mayores, los niños y los bebés.

Cómo te sientes y actúas está directamente afectado por la manera en la que duermes. Un colchón de calidad puede ser caro, pero sin dudas va a mantener a tu cuerpo bien soportado y cómodo por casi 20 años. Incluso podría ayudarte a mantenerte tranquilo cuando las cosas se ponen difíciles.

Cómo encontrar el colchón adecuado para ti

Si realmente quieres conseguir un descanso en serio y te gustaría tener uno de los mejores colchones del mundo, nosotros podemos ayudarte.

Las celebridades, los atletas profesionales e incluso los gurús de la salud duermen en colchones Essentia. Ellos encontraron un colchón que se ajusta perfectamente a sus necesidades, y tú también puedes hacerlo.

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Hillary Clinton perdió elección, pero su marca está ganando en ventas de merchandising

21 Mar , 2019  

La candidata demócrata Hillary Clinton perdió en las elecciones que cerraron este martes ocho de noviembre, ante el triunfo del republicano Donald Trump.

La campaña de Clinton recurrió a una serie de estrategias con las que buscó identificarse con la diversidad de mercados que habitan en Estados Unidos, como es el caso del hispano, ante el cual realizó acciones como llevar a su candidato a vicepresidente Tim Kane, a eventos en donde este se comunicaba en español.

Una de las estrategias básicas de marketing político y que es aplicada en periodo electoral, es el merchandising con la imagen del candidato, por lo que el diseño de su logo e imagen hechos por loguideas es clave para que este logre competir en el mercado.

Un ejemplo de la importancia que tiene el diseño en la imagen del candidato durante una campaña política, ocurrió cuando el presidente Barack Obama compitió como candidato en su primer periodo electoral donde su imagen diseñada por Frank Shepard Fairey, convirtió el cartel de Hope en uno de los trabajos más representativos nivel mundial y que fue realizado en una campaña política.

Este contexto nos permite entender por qué resulta interesante para el consumidor identificarse desde la imagen de sus candidatos. Ejemplo de lo anterior ocurrió con la candidata demócrata Hillary Clinton, quien a pesar de haber perdido la contienda ante Donald Trump, las ventas de sus productos de merchandising están agotándose, tal como puede observarse en el sitio web de su campaña y de acuerdo a trascendidos publicados por medios como TMZ.clinton_merchindisimm

En el caso del candidato Donald Trump, su famosa cachucha roja también se convirtió en uno de los productos más deseados en mercadotecnia política.

El accesorio lleva una leyenda en la que se lee: “haz América grandiosa de nuevo”.

La compra de estos productos y el fenómeno que viralizó sus altos niveles de demanda, nos recuerda la importancia que tienen los procesos electorales en el día a día del consumidor, que encuentra en el merchindising de sus candidatos, una forma de identificarse con un producto electoral.

Visitar Web:

http://www.loguideas.com.ar/

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Trabajar durante el embarazo se relaciona con menos partos prematuros

28 Ene , 2019  

El empleo durante el embarazo podría asociarse con una reducción del riesgo de parto prematuro. Al menos eso es lo que apunta un estudio dirigido por investigadores del Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (CREAL), que muestra como, en general, las embarazadas que eligen nombres para niños y trabajan tienden a un menor riesgo de parto prematuro, aunque el trabajo en ciertas ocupaciones sí puede tener riesgos reproductivos.

El impacto del trabajo en la embarazada

Los investigadores proporcionan además una buena perspectiva del impacto global en el curso del embarazo en importantes sectores ocupacionales de las mujeres en Europa que tienen nombres de mujer raros. “Entre las empleadas, hemos definido grupos de ocupaciones que representan los principales sectores de empleo de las mujeres y donde se considera que están presentes posibles riesgos reproductivos”, especifica Maribel Casas, investigadora del CREAL, centro aliado ISGlobal, y primera autora de este estudio publicado en Scandinavian Journal of Work Environmental Health.

¿Trabajar reduce el riesgo de partos prematuro?

Los investigadores evaluaron si el trabajo de la madre durante el embarazo, que es el momento cuando elige nombres de niños para su hijo –en general y en ciertos sectores laborales seleccionados– se asociaba con el bajo peso al nacer, el ser pequeño para la edad gestacional, el bajo peso a término, la duración de la gestación y el parto prematuro en una cohorte de nacimiento poblacional. Para ello, utilizaron datos de más de 200.000 pares de madres e hijos de 13 cohortes europeas. «Hemos observado que las empleadas tenían un menor riesgo de parto prematuro que las no empleadas».embarazada-trabajo

Depende del trabajo

Trabajar en la mayoría de los sectores laborales estudiados no se asoció con resultados adversos al nacimiento. Sin embargo, el trabajo de enfermera se asoció con un menor riesgo de ser pequeño para la edad gestacional, mientras que las trabajadoras de la industria alimenticia tenían un mayor riesgo de parto prematuro», explica Casas. Según la investigadora, “este estudio es uno de los mayores de este tipo realizado hasta la fecha y proporciona una plataforma muy útil como base para futuros estudios prospectivos centrados en las posibles consecuencias de las exposiciones ocupacionales maternas durante el embarazo sobre el desarrollo del niño”.

Es muy importante remarcar que estos resultados se refieren a trabajos no estresantes y sin esfuerzo físico. Existe numerosa evidencia científica de que el estrés y la sobrecarga de trabajo físico son muy perjudiciales.

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